Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Nutrisi adalah salah satu hal yang sangat penting bagi kesehatan tubuh kita. Namun, seringkali kita salah paham bahwa nutrisi hanya bisa didapatkan dari makanan mentah. Padahal, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi juga bisa didapatkan dari makanan yang telah dimasak.

Makanan mentah memang sering dianggap lebih sehat karena proses memasak dapat mengurangi kandungan nutrisi di dalam makanan. Namun, hal ini tidak berarti bahwa makanan yang dimasak sama sekali tidak mengandung nutrisi. Menurut dokter gizi, proses memasak sebenarnya bisa meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan.

Sebagai contoh, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan lutein dalam wortel justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah makanan tersebut dimasak. Begitu pula dengan beberapa jenis sayuran yang mengandung antioksidan, seperti brokoli dan bayam, yang kandungan nutrisinya justru meningkat setelah dimasak.

Selain itu, proses memasak juga dapat membantu menghilangkan bakteri berbahaya yang ada di dalam makanan mentah. Jadi, dengan memasak makanan dengan benar, kita juga dapat mencegah terjadinya infeksi yang disebabkan oleh bakteri.

Namun demikian, dokter gizi juga menekankan pentingnya memilih cara memasak yang sehat, seperti memasak dengan sedikit minyak, menghindari penggunaan garam berlebihan, dan menghindari proses memasak yang berlebihan yang dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan.

Jadi, jangan khawatir jika kita tidak terlalu suka makanan mentah. Kita masih bisa mendapatkan nutrisi yang cukup asalkan kita memperhatikan cara memasak yang sehat. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan informasi lebih lanjut mengenai nutrisi yang tepat untuk tubuh kita. Semoga artikel ini bermanfaat!